メープルシロップにはカナダ政府によって定められた基準があります。その基準は「色」「香り」など様々な条件によって5種類に分類されています。
春先のもっとも早い時期に採れたものが「エキストラライト」順に「ライト」「ミディアム」「アンバー」「ダーク」と分類されます。順に薄い色から濃い色へ、あっさりした味、風味から、濃厚な味、香りへとなります。
店頭で見かけるメープルシロップは綺麗な琥珀色した「エキストラライト」「ライト」のクラスが多いのですが、これらのクラスは収穫量が少ないめどうしても価格が高くなってしまいます。また、確かにサラッとして食べやすいのですが、メープルシロップが本来持っているコクという点では少し物足りなさを感じます。そこで当社は、まだそれほど市場に出ていない「アンバー」クラス、「ダーク」クラスを選びました。
アンバークラスはとても豊かな味わいでミネラルが豊富なシロップだからです。しかもたくさんの量が収穫できることから価格もお手ごろになるため本場カナダの家庭では砂糖に代わる甘味料として、とても重宝されているのです。
また、ダーククラスは一般にその強い濃厚な味わいからフレーバー（香料）として使われています。パンや洋菓子のアクセントとして使っていただくと、より一層深い味わいになります。また、ヨーグルトにトッピングとして食べると酸味がやわらぎ、酸味の苦手な方でもとても食べやすくなります。
カナダで最も親しまれている深い味わいを是非、皆様の食卓に並べて下さい。
私達はこの「アンバー」「ダーク」というメープルシロップの中でも最も濃厚で香り豊かなふたつのクラスにこだわりました。
当社がこだわりを持って選んだメープルシロップ、「アンバー」クラス「ダーク」クラスはメープル独特のコク、香り、味わい深さをはっきりと感じることのできるクラスです。
このこだわりのメープルシロップを是非ヨーグルトのトッピングとしてお使い下さい。
メープルシロップのすっきりとした中にもコクのある甘さと豊かな香りがヨーグルトの美味しさを一層引き立て、毎日の健康に欠かせないヨーグルトの新しいトッピングとして、ヘルシーなメープルシロップはぴったりです。
「アンバー」「ダーク」の濃厚さがともにヨーグルトの酸味に溶け込んで今までにない美味しさです。酸味が強いタイプのヨーグルトにはより深い味わいの「ダーク」がおすすめです。
ヨーグルトが大好きな方も、その酸味が苦手という方にもとても好評です。
自然の恵がぎっしり詰まったメープルシロップをもっともっと身近にして下さい。
メープルシロップはホットケーキやワッフル、フレンチトーストなどにかけて食べるのが一般的に知られていますが、本国カナダでは、お菓子作りはもちろん、さまざまな料理の調味料として広く使われています。
このところ私達の周りでも、メープルを材料としてうたっているものをよく目にします。メープルシロップを練りこみ焼き上げたパンやケーキ、メープルのプリン、メープル入りのコーヒー飲料など、メープルは静かなブームではないでしょうか。
メープルシロップは砂糖やハチミツに比べてカロリーが低く、ミネラル分を豊富に含んだ自然の甘味料です。その独特の色や香りも大きな魅力で、私達を惹きつけます。
使う人のアイデア次第でたくさんの可能性を持つ現代人にマッチした食材といえます。
是非、私達のこだわりのメープルシロップで、パン、ケーキなどの食材としての可能性を、自然の甘味料としての無限の可能性を追求してください。
メープルシロップだけが持つ豊かな自然の香りと気品のある甘さで新しい発見をして下さい。
私達が選んだこだわりのメープルシロップはあらゆる食材として皆様に認めていただけると確信しています。
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